石頭火鍋可以說是我們常吃的美食之一
比起一般的涮涮鍋更多了那一份爆炒後的香氣
整個湯底喝起來更是出味
這次又挖到一間很厲害的石頭火鍋店了!
趕緊來瞧瞧是什麼樣的一個美味囉?
離開桃園後已經很久沒到大溪吃石頭火鍋了!
這次讓我發現這間食藝石頭火鍋
就跟大溪的模式很相近
是可以多人一起共享的大石頭鍋
這樣一起吃更是美味不寂寞
店門口的這道門
已經快變IG打卡新熱點了!
說真的還蠻有FU的耶~
有種小清新風
走進店內立刻感受到寬敞的空間
還有這看起來像是海洋風的佈置風格
是一間很特別的石頭火鍋店
價錢也都很明確
直接標出來
這點就比大溪的優多了!
不需要去自己估價猜價的感覺真好
可以吃的盡興又吃的很心安
肉品部分提供沙朗牛 五花牛 牛肉片 羊五花跟梅花豬
光是在牛肉部分就有三種選擇
海鮮的部份有蛤蜊 白蝦與鮮蚵
火鍋料的價錢用盤子顏色來做區分
綠盤$30 紅盤$40 藍盤$50
白盤$60 黑盤$80
清楚的標價讓大家可以照自己預算來享用這邊的美食
醬料區也採自助方式拿取
基本的沾醬這裡也都有提供
可以自己裝醬的店是我們最愛的
就不用擔心醬料吃不夠時還要尷尬的討醬料
這邊除了沙茶醬汁外
還有提供麻辣醬跟柚子醋及紅咖哩
非常的特別
這獨門醬料也是老闆與闆娘的傑作阿!
還真的是外面吃不到的滋味
照著指示添加就可以享有不同的風味沾醬
食藝石頭火鍋沒有提供白飯
不過麵的種類也算多
有雞絲麵 意麵 王子麵
冰箱內的飲料種類也很豐富
氣泡飲料之外也有茶類
果汁 仙草蜜 啤酒等等
可以說應有盡有了!
平常會買來喝的這邊也都有出現一半
火鍋料的部份也是自助式拿取
雙門的冰箱內看似不大可是容納不少美味的火鍋料在裏頭
香菇 金針菇 杏鮑菇就好幾款可以選
蔬食的選擇不少
這邊提供少見的水蓮
還有基本的海鮮丸跟餃類
很特別的是有推車可以取用
就不用拿個火鍋料要走好幾趟啦!
真的是很貼心的設計
火鍋料拿好後
要準備來開鍋了!
老闆推出要爆香的材料
用小蝦米 小魚乾 扁魚先開始爆香
倒入麻油將食材一一翻炒
加入大量洋蔥來增加甜味
接著蔥段白菜也會依序入鍋翻炒
若是有拿香菇
老闆也會一併先將香菇煸香
會先將肉炒過的石頭火鍋店可是我的最愛
想吃石頭火鍋就是想吃那炒過後的香氣及湯頭阿!
食藝石頭火鍋的肉片就會先下鍋拌炒
牛肉豬肉因為熟成的時間不太一樣
也會分開來拌炒
這樣更顯專業
肉片炒到半熟後就會先撈起
等到煮火鍋時再丟進來煮口感才不會老掉
炒到半熟的肉片就等要吃時再下鍋煮
其實只要涮個幾秒就可以吃了!
非常方便之外美味度也更加提升
梅花豬雖然全熟但還是嫩口的
沙朗牛也很新鮮
等到食材都爆香完成
就可以加入高湯了!
可以邊下些火鍋料邊等火鍋沸騰
準備享用大餐
酥炸魚皮可以說是招牌菜了!
單吃非常酥脆
入鍋不需要煮太久即可撈起
吃起來滿是膠質外還有一股鮮甜
隊友直呼好吃的默默吃掉一盤
炸豬皮也是我後期敢吃的食物
其實它並非早起想像中恐怖的肥肥豬皮模樣
炸過後的豬皮不僅不會油膩還香氣十足
尤其是吸飽湯汁後更是一絕
香菇份量也不少
尤其煸過後的香菇更是夠味
我喜歡白芋頭勝過紫芋頭
白芋頭煮過後口感鬆軟綿密
是芋頭控必點的火鍋料之一
魚餃燕餃都超乎意料的新鮮
感覺跟一般冷凍的餃類完全不一樣
通常去吃吃到飽的火鍋我是不太拿餃類的
煮過後很容易散開爛爛的
這裡的不僅Q彈味道也很好
白菜是石頭火鍋的好朋友
一開始不用急著吃
它會越煮越香越夠味
我當它是白菜滷吃著的
兩種都有九層塔香的丸子
也都非常Q耶~
而且九層塔的氣味很明顯
我也是超愛的
本來很愛沙茶醬的我
這次反而覺得沙茶醬瞬間變成路人
好再幫它加了點麻辣醬後又搖身一變了!
因為老闆獨門的紅咖哩醬實在太太太搶戲
超級好吃
有點小小泰式混台式的滋味
我今天整個續醬阿!
拿著肉片沾上這紅咖哩醬
那難以形容的美味一直在嘴中釋放出來
真的真的非常好吃
超推這獨門沾醬
取烏龍麵時忘記連底下的盤子一起取出
後來自己發現找老闆自首
烏龍麵這一包份量超級多
真的也是佛心價來的
煮好的烏龍麵
一樣淋上紅咖哩醬拌著吃
乾拌烏龍麵也很美味
紅咖哩醬汁太迷人了!
讓人至今念念不忘
蛤蜊我其實沒有很敢吃
因為我真的覺得自己是絕對味蕾
每次一堆人說很鮮很鮮在我吃來都是很腥很腥
其實我也很困擾
曾經以為海味就是如此只是我不敢吃
但我吃過活跳跳的海鮮時才恍然大悟
新鮮的海鮮是不會有任何腥味的
外面很多火鍋店的蛤蜊我真的一吃秒吐
根本沒有幾間是我敢吃的
但食藝石頭火鍋的我保證它沒腥味非常新鮮
蛤蜊都還是活的
當然新鮮啦!
真的真的沒有半點腥味
放在勺子內等開殼後就可以吃了!
真的是我難得敢吃的蛤蜊
真是感動阿!
火鍋煮的差不多後
最後才準備煮蝦子
其實我擔心蝦子會壞了這鍋湯頭的風味
石頭火鍋的湯頭是越煮越好喝
越煮越香甜的
所以不想要有蝦味來干擾這湯頭
白蝦看起來不覺得哪裡特別
但每隻都還不小就是了!
一次把所有蝦子入鍋煮
準備要來吃鮮蝦餐
入鍋煮後的蝦子一熟成就要馬上撈出
避免新鮮的蝦子煮到縮水
這樣就太浪費了!
一直習慣沾著醬吃蝦的我
覺得這樣比較夠味
第一尾一吃時發現奇怪~
怎麼這麼甜?是醬汁在甜嗎?陷入迷思中...
第二尾我不沾醬了!
猛然一吃~天哪!也太驚艷了
這白蝦真的甜的不像話
我自己都覺的超極誇張
就是這麼扯沒錯
白蝦比起草蝦還要來的鮮甜
肉質也很彈牙
這倒也是必點的海鮮料阿!大推
而且已在我最尾聲吃飽時都還覺得這道超甜超美味
那它真的很厲害啊!
吃鍋配上涼茶也是很不錯的
今天真的吃的很滿足
想不到在台中也有這樣一間店可以嚐美味
只是藏身巷弄中大家都不知道而已
好吃到兩個人吃光光這些
這種好吃的石頭火鍋店一定要大家告訴大家
真的太美味了!
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店名:食藝石頭火鍋
電話 : 090-6397010
地址 : 台中市西區梅川西路二段33號
營業時間 : 17:00-22:00
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