吃完滿桌海鮮喜宴後的隔一天

大家決定來吃川菜

第一次吃川味料理就上癮

也太好吃了吧!下次一定還要再吃

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位在永和的這間紅堂新川菜總共有兩層樓

有很多大圓桌跟數間包廂

是隱密性很高的用餐場所

寫文章時查了資訊發現很多藝人都很喜歡

原來這是一間很有名的川菜餐廳阿!

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菜單種類豐富

這只是其中一部分的菜單

詳細菜單可點我

每道料理旁邊都會有畫上辣度

三根辣椒就代表高辣度

當然不敢吃辣的也不用太擔心

也有很多道是無辣料理

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不擅長點菜的也可以直接點合菜

很多都是必點的特色料理直接配好好

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菜單上也有提供菜色圖片供參考

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店內有台重機

莫非老闆是重機迷?

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牆櫃上可以看到很多小裝飾

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看到這一幕時覺得好尊貴阿!

雖然我是外行人看不懂

但就是覺得好高雅

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今天在一樓用餐

環境寬敞舒適

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一上桌就有熱茶可喝

很溫順好喝

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也會招待開胃小菜一盤

涼拌白菜心

吃起來很像和風醬的高麗菜絲

微酸帶點胡麻香氣

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乾煸四季豆$240(辣度一根)

沒看到什麼辣椒卻還蠻辣的

濃濃蒜辣香氣

越吃越唰嘴越吃越開胃

最後的蒜末通通往白飯上到

真是超超超下飯

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紅堂排骨$290

是用沒有骨頭的肉片型態出現

超方便吃

沒有任何辣度帶有糖醋的滋味

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雖然不帶骨但是吃起來是確確實實的排骨肉

微微帶點嚼勁感

不會太酸也不會太甜所以完全不膩口

那比例真的是恰當完美阿!

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銀絲卷X2 $100

沒吃過這銀絲卷就不要覺得點這是傻子OK?(根本在說我)

聽到點銀絲卷其實有點錯愕沒錯(我相信大家都懂)

還點兩條....結果根本物超所值

金黃的外衣看起來確實有幾分程度

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手工訂製的跟市面上確實長的不一樣

備上煉乳可以沾著一起吃

每一塊都很厚實

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金黃外衣不只酥脆

完全不會吸油這點真的有厲害到

裡層鬆軟又帶著奶香

每一口咬下都覺得超幸福

放到最後當甜點吃也很不賴

竟然也沒出油

真的很特別

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老皮嫩肉$190

就是嫩豆腐

這道比較清爽不過也是調味適中

在一陣辣與辣交錯之下

覺得來這嫩豆腐有加分作用

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豆腐超軟

卻可以一個個的以完整樣貌呈現

吃下去有種難以形容的淡淡香氣

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酒香勁辣雞$360

有吃花雕雞的錯覺

明顯的酒氣跟麻油香

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每一塊雞肉都是又大又軟

不過我個人比較不迷戀酒香

但也是蠻好吃的

尤其是這湯汁淋飯

大家都要再來一碗了

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受盡煎熬$280(辣度一根)

連吃那麼多道下來

只有意猶未盡的感覺啊!

就算是多道以辣為基底的料理

但每一道的辣都很不相同

特別有層次

這是三層肉搭配蔥段去爆香拌炒的料理

屬於鹹香滋味並不覺得有四季豆那麼辣

連肥肉的部份都處理得很棒

沒有半點油味

恰恰的口感太下酒了!

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火爆肥腸$320(辣度一根)

這是後面跟白飯一起追加的

六個人瘋狂掃盤真的是怎麼吃都好像吃不夠一樣

道道精彩道道好吃阿!

這道是屬於椒麻滋味的辣

可以明顯感受到花椒的麻

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肥腸也處理的很好

酥脆入味

香麻卻不過辣吃起來很舒服

辣椒是吃香吃辣用的

所以選擇自己適合的辣度去吃而不要追隨吃多辣

我覺得更能吃到川味的精隨

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官網上有說經理人遠赴四川習藝

承襲了川味特色

但更重視健康所以少了重鹹重油讓菜色更多變化

可以調整辣度也更適合台灣人吃

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真的好吃到大家雖然有飽

但其實再點個幾道應該還是吃得完的狀態

雖然每道看似差異不大

但真的道道充滿靈魂阿!

喜歡吃香喝辣的絕對不要錯過這川味料理

大推大推~

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店名:紅堂新川菜

電話: 02-2945-9191

地址: 新北市永和區民族街19號 

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